Lavendel - Frankreich
Lavendel gedeiht auf kargen, kalkhaltigen Böden und liebt die Sommersonne. Er ist in Höhenlagen von 800 - 1500 m heimisch. Erst im 3. Jahr sind die Lavendelpflanzen so groß, dass sie das Unkraut verdrängen. Bis dahin heißt es: Unermüdlich jäten und hacken. Eine Arbeit, die Ausdauer und Geduld erfordert und unersetzlich ist im biologischen Anbau, da hier auf jegliche Herbizide verzichtet wird. In der Ebene und den Hügeln kann mit speziellen kleinen Traktoren maschinell geerntet werden. Der wild wachsende Berglavendel in den Bergen der Haute Provence erfordert hingegen mühevolle Handarbeit - die Ernte mit der Sichel.